Rifugio Ca Runcasch

10 soffici sfere fritte, che racchiudono un cuore di formaggio locale filante.  Create con pastella di farina di grano saraceno e acqua

Accompagnate con insalata cicoria.

La Slinzega di cervo, è un salume tipico delle nostre zone. Simile alla Bresaola, con fette più minute ma molto più saporita.  Accompagnata dal buon gusto dei funghi porcini sott'olio. Marinata e stagionata da noi in quota.

Bocconcini di filetto di trota della nostra valle, da noi marinata e conservata in olio di oliva e limone.

Un Tagliere di formaggi tipici della nostra Valle, prodotti dalle aziende agricole a noi vicine, e proposto con assaggi di diverse stagionature, per apprezzarne appieno le qualità.

Tagliere di Bresaola di manzo della nostra Valle marinata in sale e vino rosso aromatizzata con erbe di montagna ed essiccata naturalmente 

Tagliatelle rustiche impastate a mano con farina di frumento mista a farina di grano saraceno, dalla tipica nuance grigia.

Condite con formaggio Scimut e Casera, patate, verze e burro, aglio e salvia. 

Suggeriamo prima della consumazione una spolverata di pepe nero, per rendere questo prelibato piatto ancor più gustoso.

I Pizzoccheri, hanno ottenuto nel 2016 dall'Unione europea il riconoscimento di indicazione geografica protetta (IGP).

Gnocchetti fatti in casa, a base di farina di grano tenero, uova, sale e acqua.

Ricordano gli spaetzli tipici di montagna. 

Piatto perfetto anche per i più piccoli, con sugo al pomodoro o burro fuso.

N.B. La variante vegetariana prevede condimento burro e salvia oppure sugo al pomodoro.

Un secondo piatto dai sapori decisi, tipici della selvaggina, con note di ginepro e vino rosso.

La nostra polenta Valtellinese è preparata con farine miste di mais e saraceno, cotta in paiolo proprio come una volta.

Su richiesta proponiamo anche la variante con polenta Taragna, che prevede l'aggiunta di formaggio filante e una noce di burro alla preparazione. (Supplemento di €1,00)

Salsiccia di suino, preparata dalla nostra macelleria di fiducia, con le classiche spezie che arricchiscono questo piatto.

La nostra polenta Valtellinese è preparata con farine miste di mais e grano saraceno, cotta in paiolo proprio come una volta

I dolci che proponiamo sono tutti fatti in casa utilizzando prodotti freschi e selezionati

Il nostro semifreddo preferito, arricchito dalla bontà del classico amaro Alpino per eccellenza: il Braulio.

Il dolce che ti... tira sù!

Lo presentiamo nelle nostre tazze da cappuccino perché si sà, non c'è Tiramisù senza caffè!

In occasione dell'iniziativa europea Sweet Europe 2006, il tiramisù venne scelto per rappresentare la nostra Italia.

Prodotta da uve di Nebbiolo Chiavennasca