Eden a été fondée en 1927 par la famille sutti, qui a su transmettre de père en fils l'expérience nécessaire pour toujours rester dans l'air du temps.
Aujourd'hui, le lieu est dirigé par ivan sutti, qui a grandi dès son plus jeune âge autour des fourneaux et du four à pizza. après avoir fréquenté l'université de la pizza et avoir eu l'occasion de rencontrer les meilleurs artisans de l'art blanc, il décide de proposer sa vision de la pizza contemporaine aux côtés de la cuisine traditionnelle locale de la valteline.
Eden est la pizzeria : la pizza est traitée comme un plat ; chaque accord est conçu pour avoir des combinaisons entre croquant et moelleux, douceur et acidité... dans un équilibre ludique et engageant pour le palais.
Chez eden la pizza est étudiée, raisonnée, conçue, le tout accompagné d'une sélection rigoureuse d'ingrédients locaux et italiens.
Pour ces raisons, eden est le paradis de la pizza et des produits au levain, où vous pourrez déguster différentes pâtes et modes de cuisson.
Commencez votre expérience avec des collations au levain : la pâte nuvola, une brioche moelleuse cuite à la vapeur et la pizzetta frite. continuez avec la soft dough, inspirée de l'idée d'un gâteau maison, haut, moelleux et léger ou choisissez le doughcrunch® rectangulaire, qui après 3 phases de levée se transforme en une pâte croustillante et très alvéolée au parfum de pain fait maison. la pâte tondo classico ne manque certainement pas, avec des farines de type 0 et 1 à maturation longue.
Les propositions de pizzas sont accompagnées d'une offre de cuisine locale qui trouve ses racines dans la tradition valteline.
Chez eden, vous ne pouvez terminer que sur une note sucrée avec l'un de nos populaires desserts faits maison. laissez-vous séduire par notre incontournable proposition de meringue, par le tiramisu, par l'emblématique "plus qu'un sorbet" : un sorbet braulio au goût de café et paille de réglisse.
La partie gastronomique est accompagnée d'une sélection de vins locaux, nationaux et internationaux.
Nous vous attendons à cosio valtellino pour un déjeuner de week-end ou pour un dîner en couple, entre amis ou en famille. nous sommes ouverts en semaine de 18h30 à 23h30, le week-end et les jours fériés de 12h à 14h et de 18h30 à 23h30. mardi est le jour de fermeture.
